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  1. 2014.03.20 다미향담(99) 호남성 백사계 2013년 생산 복전 (1)

호남성 백사계 2013년 생산품의 안화복전 3kg

흑차로 분류된 차 가운데 복전차가 있다
. 복전차가 건강한 유익한 점이 많아도 홍보를 하지만 개인적으로 좋아하지는 않는다. 운이 좋아서 옛날 잘만들어진 복전을 만날 때도 있지만 그런 경우 가격이 상상할 수 없는 것이라 맛이 좋다고, 맛이 궁금하다고 해서 자주 마셔보자고 할 수 없는 차이다. 그러다 보니 차츰 손에서 멀어지게 된다.

최근 서울과 울산에서 호남성 백사계 차창에서 2013년 제작한 복전차를 마실 기회가 있었는데 만든지 1년이 안된 차들이지만 바로 마실 수 있을 만큼의 차로 만들었다는 점에서 놀라웠다. 복전 차 사진 작업을 하면서 2013년 생산품의 안화복전 3kg 조금 농후하게 마셨다, 과학적인 인공 발효가 성공을 거두면서 복전의 맛을 재현하고자 하는 노력의 결실로 보인다.

백사계 2013년 생산 안화복전

과거 이만한 수준의 맛을 낼 수 있는 차라고 하면 없는 연대를 만들어 올렸을 것 같은 차다. 이제 세상이 많이 밝아지는 것 같다. 하늘도 모르고 땅도 모르는 보이차의 세계 와는 다른 복전차는 백사계 차창에서 품질을 앞세워 바른 마케팅을 계획하는 것으로 보인다.

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  1. 해정  수정/삭제  댓글쓰기

    오래 전에 어느 지인의 다실에서. 복전차茯磚茶, 노차老茶를 음다 할 기회가 생겨 관심속에, 세차洗茶 과정에서 벌써 코끝에 스미는 향이 예사롭지 않다는 느낌을... 색色,색은 아름다운 호박색이고, 향香,향은 한약냄새, 용안육의 향, 오미五味(신맛,쓴맛,매운맛,단맛,짠맛) 그 깊고 오묘한 맛이 아직도 입안에서 맴돌고 있는 듯 하고. 입안에 단침이 고인다. 보이차만 늘 음다하다. 야~~~ 이런, 이런 차도 있네. 하고는 적잖이 놀란 기억이 있고, 혹 하여 컴에 검색을 하였더니, 또 그 약효가 대단하여 놀라지 않을 수가 없었다. 보이차 하면 잎엽이 좋아야 한다는 것은 다 알고 있는 이야기, 그러나 이 복전차 엽저는 줄기 가 많아, 줄기 그 자체라 말 할 정도로 차잎과 줄기를 절엽絶葉 해 놓아, 줄기와 함께 그 깊은 맛을 잊을 수가 없다. 자미滋味의 단맛이 아직도.... @!@

    2014.03.20 23:39 신고

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