<중국차 도감>으로 더 많이 알려진 <사진으로 보는 중국의 차>2011년 개정판 이후 최근 중국 학계의 내용을 반영하여 수정된 책이 출간되었다. 표지가 같은 디자인이라서 구분이 쉽지 않지만 책값이 28,000원에서 30,000원으로 변경되었다. , 책값이 30,000으로 표기 된 것이 가장 최근 신작이다. 티소믈리에를 위한 필독서인 이 책은 중국차의 바이블이다.

<사진으로 보는 중국의 차>2006년 초판 이후 2014년 최신 개정판까지 8년간 일명 중국차도감으로 통용될 만큼 중국차에 대한 가장 정확한 사진을 제시한 책으로 중국차, 중국명차를 공부하는데 유익하게 이용되었다. 중국차 이름만으로 중국차를 확인할 수 있으며 그동안 꾸준하게 수정 및 보완을 해왔다. 사진 원고에서도 좀 더 세밀한 자료로 보완 또는 교체를 하여 새롭게 출간하였다.

본문의 중국어 한자 표기법은 차를 공부하는 사람이면 누구가 쉽게 알 수 있는 방식으로 모두 정리하였다. 초판 발행 당시에만 해도 보이차와 흑차의 존재감이 약했던 시절이라 흑차의 비중이 적었는데, 이번 개정판에서 보이차고, 공첨, 상첨, 천첨, 복전 등 흑차에 대한 사진 작업과 내용이 보완되어 호남성 복전과 사천성 복전의 구분도 명확하게 하였다. 녹차인 강산녹모단, 개화용정 등과 같은 차는 아()로 만든 차와 일아 이엽으로 만든 차의 구분을 위해서 별도의 사진 작업이 보완되었으며, “중국 홍차부분은 좀 더 깊이 있게 정리하였다. 특히 중국 홍차는 대만의 일월담홍차와 운남에서 생산되는 운남전홍 외에 운남고수홍차를 담았다.

 

민남 오룡에 속하는 '모해'차밭

중국명차를 구분, 녹차인 용정차밭

녹차, 개화용정

 

홍차, 운남고수 홍차

 

무이성공사, 무이암차 연구소내 차밭

홍차, 운남전홍

 

자조차

중국차도감은 중국에서 차
()가 생산되는 지역을 중심으로 15개 성(복건성, 절강성, 운남성, 광동성, 호남성, 안휘성, 대만 등)을 수차례 반복하여 조사한 중국차와 그 문화에 대한 실질적인 연구 보고서이다. 6대 다류인 녹차백차청차홍차황차흑차를 중심으로 차 재배 및 생산 현장의 현지답사를 통한 조사와 분석으로, <중국명차>의 생생한 실제 상황과 정확한 정보를 기록하였다. 티마스터, 품평사, 평차사, 다예사 등 중국차에 대한 전문 자격증 준비에 전공 필수과목이다.

 

중국차도감 목차
PART . 중국차

. 중국의 와 산지

. 가공방법이나 발효 정도에 따른 중국차의 분류

. 중국차에 이름을 붙이는 법

. 중국 찻잎의 외형 용어

PART . 녹 차

강산녹모단/개화용정/경산차/경정록설/계평서산차/고교은봉/고장모첨/고저자순/금산취아/남경우화차/노죽대방/둔록/도균모첨/말리용주/말리화차/몽정감로/무석호차/벽라춘/보이청병(병차)/복건녹아(산차)/복건녹아/서성난화/석순취아/선은공차/수창향자/ 송양은후/수공예차/ 신양모첨 쌍정록/안길백차/안탕모봉/안화송침/여산운무/관장모첨/오자선호/용계화청 용정군체종/43龍井/용정차(사봉용정)/육안과편/은옥로/임해반호/자양모첨/자연차/자조차/죽엽청/중경타차/협주벽봉/차운산모첨/천강휘백/청성설아/태평후괴/태평후첨/화산취아/황산녹모단/황산모봉/화산은호/

PART . 백 차

백모단 백호은침 수미

PART . 청 차

대우령/대홍포/동정오룡차/모해/목책철관음/무이수선/문산포종차/반천요/백계관/백호오룡/본산/봉황단총/사계춘고산차/수금귀/아리산오룡/안계철관음/안계황금계/영춘불수/육계/철라한/수선병차

PART . 홍 차

기흥(기문홍차)/의흥홍차/운남고수 홍차/일월담홍차/운남전흥/정산소종

PART . 황 차

곽산황대차/곽산황아/군산은침/몽정황아

 

PART . 흑 차

공첨/보이숙차/보이숙차(산차)/보이차고/복전차/상첨차/육안차/육보차/천량차/천첨/청전/흑전차

PART . 중국차를 우리는 차도구

. 다기(茶器)종류

. 도구와 차 내는 법

. 자사호(紫砂壺)의 세계

PART . 중국차, 현장의 필담

한국인은 당신들이 처음입니다.

홍차, 그 전설의 고향

기문홍차의 위조공정에서의 손맛

천량차(千兩茶)를 만들며 바로 내일을 보지 않는다

천량차의 원조, 백량차(百兩茶)

황산지역에서 용정차를 만들다

육안과편의 고차수 신()

육안과편의 조홍과 복홍

오룡차의 위조, 전통과 현대

유명한 만 명차가 아니다

차 상인의 비장품

삼천차를 담은 대나무 바구니

디지털 시대의 육감

600년 된 고차수 봉황단총

화교의 자본으로 차 생산지 개발

보이차의 연대

차밭은 그 차제가 산업공단이다

이제 는 자존심이다

반가운 미소

긴압차

차의 보존은 연구자료이다

희망의 차밭, 태평후괴

도시에서 느낄 수 없는 맛

화원 속에서 자라는 나무

대홍포는 옛날의 대홍포가 아니다

넉 잔에 담긴 無我

중국 다예표연 감상기

차를 품평하는 사람보이차 공장에서 대접한 봉황단총

문화예술인들이 모이는 차관

보이차와 함께 마신 진년(陳年) 귤피 차

에필로그

차와 차산지

참고문헌
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저자 소개
1959년 부산 출생으로 원광대학교 대학원 한국문화학과(예다학 전공) 졸업 문학박사이다 차도구 연구가로서 한··일 차문화 속에서 실증적인 연구를 해왔다. 우리 시대 차도구인 '찻잔'을 찾아 나선 박홍관은 근대부터 현대까지의 작가들을 선정해 전국 사기장에 대한 계보를 정리하고 작업 현장, 작품 세계를 조망한 찻잔 이야기,사기장 이야기를 출간했다. 2006년에는 중국 대륙의 광활한 차 생산지에 대한 보고서인 사진으로 보는 중국의 차를 발표했다. 2010년에는 중국 현지를 취재해 완성한 박홍관의 중국차 견문록,박홍관의 자사호 이야기를 출간해 중국 차문화 전반을 이해하고, 자사호의 현 위치를 돌아보는 계기를 마련했다. 2012한국인은 차를 어떻게 마시는가, 2014한국현대차인을 발표하여 21세기 대한민국 차문화를 조명하였다. 논문으로는 한국 차도구 명칭 통일 모형에 관한 연구외 다수가 있다. 현재 티웰 대표이며 아름다운 차도구발행인, 동양차도구연구소 소장이다. 2011년부터 2012년까지 스마트폰으로 보는 앱북, [차 견문록] 시리즈를 10권 완집 발행하였다. 1행복을 저축하는 보이차, 2중국명차 33, 3대만 차문화 여행4자사호이야기5중국홍차등이 있다.

블로그 석우연담 www.seoku.com
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Posted by 석우(石愚)

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[티벳에서 가져온 청전차]

 

중국은 인구가 많아서 그런지 차에 관한 이야기는 끝이 없을 정도이다. 그리고 요즘은 겨울 내내 땅의 정기를 품고 나오는 햇차의 계절이지만, 필자는 유독 흑차를 만나는 기회가 더 많은 현실 속에서 활동하고 있다.

부산에서 흑차를 소장한 분 중에서 복전과 청전차를 양질의 차로 다양하게 많이 소장한 차인 이은희 선생을 만났다. 3년전 부산에서 해정 선생님 전시회 장에서도 좋은 복전 차 맛을 제공하였기에 알고 있었다. 이번에는 차 사진 작업을 위해서 방문하여 복전과 청전 차를 만날 수 있었다.

비록 차를 만나러 갔지만 안목이 없이는 소장하기 어려운 주니호가 여기저기서 주인의 손길을 기디리고 있는 것 같았다. 필자는 왠만한 차는 다양하게 접했디고 여기지만 간혹은 전혀 상상하지 못하는 차를 만나게 된다. 이번에 만난 차는 연대 측정을 할 수 없지만, 분명한 것은 오랜 세월 속에서 자연적으로 변화된 외형 임을 알 수 있다. 형태의 크기로 봐서는 청전같지 않았지만 티벳으로 나간 차며, 원래의 중량은 1kg으로 4등분 하여 전차 형태로 잘라서 한국으로 들여왔다고 한다.

차 맛은 좋은 청전 차의 표준을 알고 있지 않아서 수준을 논하기는 어렵지만 이 차를 진하게 마셔보니 "청전에서 조향"도 느낄 수 있으며, 완전히 삭힌 듯한 목초향에 신맛도 느낄 수 있다. 이런 차는 맛으로 만 논하기 어려운 부분이 있을 것으로 보인다. 필자가 깊이 연구되지 않은 부분이라 단정할 수는 없지만 색상에서는 오래된 차의 외형에서 공통적으로 볼 수 있는 붉은 색을 띄고 있는 점이다. 그리고 차를 마신 후의 엽저는 검은 색으로 보인다.

좀더 관심가지고 흑차의 세계에서 청전이 어떤 역사적 가치 속에서 이해 될 수 있는 지에 대한 연구도 함께 하고자 한다.

20대의 아이들이 무슨 찻 맛을 알까?
http://seoku.com/541
한국인은 차를 어떻게 마시는가 http://www.seoku.com/523
사진으로 보는 중국의 차<개정 증보판>http://seoku.com/442

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  1. Favicon of http://blog.naver.com/kms000084 BlogIcon 해정 2012.04.18 20:43  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    취미생활을 한다는 것은, 객관적인 것에서 부터 어느 정도 시간이 흐른후에는 극히. 자연스럽게 아주 주관적으로 흐르는 것이 아닌가 하고, 너무 주관적이라...나름의 내공이 많이 쌓인 꾼들의 말을 어떻게 밑어야 하나 하고는 의구심을 가질 때가 많다. 오랜 취미생활속에 자기 만의 또 다른 그 감각을 키워온 시간이 헛되지 않았다면 명품은 명품되로 존재 가치가 있으리라 하고.,청전차의 맛은 老茶중의 노차의 맛이 아닌가 . 취미생활은 극히 주관적이라 하나 명품 노차는 역시, 무언가 다르구나 하고. 차맛에 관심을 가질 요소가 아주 많아 몹시도 궁금한 청전차가 아닌가 하고...는.

    • Favicon of https://seoku.com BlogIcon 석우(石愚) 2012.04.18 23:43 신고  댓글주소  수정/삭제

      제가 청전차에 대한 지식이 없어서 이 차에 대한 좀 더 명확한 내용을 기술하지 못했지만 저도 이번 일을 계기로 향후 흑차에 대한 전반적인 내용을 다시 연구해보겠습니다.

  2. 예신맘 2012.04.20 21:17  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    예전에 대구한의원에서 100년된 차를 본적이 있는데요.

    이차는 붉은색을 많이 띤다고하는데요..

    이 차의 붉은색은 매력적이네요..정말 신비의 차같네요.



  3. jinuk 2012.04.20 21:25  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    청전차는 홍차처럼 향도 있고

    떫듯 달콤한 차. 라고 예전에 어디서 이런 기사를 본적이 있어요.

    이런차를 소장하고 계시다니 정말 대단하세요^^;

    청전차는 어떻게 마시는게 좋은가요?? 그리고 정말 어떤 맛일지..궁금하네요..


    • Favicon of https://seoku.com BlogIcon 석우(石愚) 2012.04.22 04:01 신고  댓글주소  수정/삭제

      복전차나 천량차 청전차 천첨, 공첨 등은 끓여서 마시는 방법도 좋습니다. 좋은 차를 만나기가 쉽지 않지만 흑차의 세계를 탐구해 보면 차의 가치를 아시게 될 것으로 보입니다.

  4. 요키 2012.04.21 00:27  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    세월의 흐름을 흉내낼수 없는 품 삭은 맛과 깊고 풍부한 미각은 노차만이 나타내주는 자신감인것 같아요

    오래된 병차나 흑차 푹삭으면 모두 한 길로 가는 가보네요 붉은색을 띄면서 색깔만 봐도 경이롭네요

  5. 지산 2012.04.21 00:55  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오랫동안 차를 즐겨 마시면서 노차를 많이 접하고 보았지만 대체로 차가 나이가 들면은 붉게 변해가는가 봐

    요 몇년전에 경원스님한테 차를 마실 기회가 있어 그때도 아주 오래된 차라 하시면서 주셨던 차도 저렇게

    붉은색을 띄면서 단 맛을 내면서 혀 밑에서 침이 계속 돌면서 무어라 표현하기가...그 청전 맛은 어떤지....

  6. 화사한봄 2012.04.21 01:14  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아주피곤하고힘들때이차를마십니다청전차특유의향이오래된묵은맛으로다가온다

  7. 신비 2012.04.21 13:50  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    (감상)
    세월을 거슬러 올라가는 맛.
    찻잎은 본연의 자연으로 돌아가려는듯.. 흙을 닮아가고...
    조향과 단맛이 어우러져 노차의 신비함을 담는다.
    물론 보이노차만큼의 오묘한 깊이는 모르겠지만
    찻잎의 귀천을 떠나 세월의 맛의 귀함.

    귀한 차를 맛보다니.. 차는 역시 인연따라 가나봅니다.
    *^^* 석우님 감사합니다.

    • Favicon of https://seoku.com BlogIcon 석우(石愚) 2012.04.22 03:37 신고  댓글주소  수정/삭제

      마침 인물 촬영 장소가 찻집이라서 작업을 마치고 함께 마실 수 있는 여건이 되면 마시고자 가져갔습니다. 새로운 맛을 느낄수 있었다니 다행입니다.

  8. 그대로 2012.04.21 16:36  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    늘 바쁜 일상생활 속에서 피로함을 잊고자 차와 마주하게 되었습니다. 천정차에서 느껴지는 향과 맛이란
    일에 대한 노력의 댓가로 얻어지는 뿌듯함이라고 할까?
    혀 밑에서 샘물솟듯 나오는 향, 싸아한 향기.... 잊을 수 가 없어요!!!

  9. 난 나야! 2012.04.21 16:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    차를 잘 알지 못합니다. 하지만,도자기선생님께서 귀한차라 하시며 주신 천정차!
    처음 만났지만 나도 모르게 와~! 입속에서 퍼지는 이 느낌은 뭐지?하였답니다.
    먹을수록 천정처의 매력 속으로 빠져 버렸답니다. 된다면 내가 소중하게 생각하는 들에게도 대접하고
    싶네요!내일 선생님을 찾아 뵈야겠습니다. 천정차의 맛을 생각하면서요.

    • Favicon of https://seoku.com BlogIcon 석우(石愚) 2012.04.22 03:48 신고  댓글주소  수정/삭제

      오래된 청전차는 누구에게나 동일한 맛을 느낄 수 있는 것은 아닌것 같습니다. 잘 만들어진 복전차나 천량차 등의 건강한 차를 음용해온 사람들이 그 독특한 맛을 음미한다고 봐야 할 것 같습니다.

  10. 다락방 2012.04.24 01:33  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    세월의 흐름을 그대로 보여주네요.....

    자연속의 깊은 계곡과 같은 가랑잎....

    노차의 신비함과 세월의 맛을 음미해 보고싶습니다...감상만이라도 너무나 감사합니다....^.^

    • Favicon of https://seoku.com BlogIcon 석우(石愚) 2012.04.24 02:13 신고  댓글주소  수정/삭제

      이번에 올린 청전차에 대한 관심있는 분들이 많은 것 같습니다. <아름다운 차도구> 4권 봄호에서 차의 사진이 좀 더 상세하게 원래의 크기로 나옵니다. 그때 다시 한 번 확인하실 수 있습니다.

  11. 문경 2012.04.24 22:17  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    첫느낌은 보이차로 시작하여 약간 쓴 약초같게 변하더니 마시고 난 후에는 혀주의로 계속 침이 고이는 특이한 차입니다~ 한마디로 오묘합니다

  12. 다락방 2012.04.25 00:36  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    석우님 신비의 차인가봅니다 .....

    혀주위가 침이 돈다니 그림으로만 봐도 침이 도는데 문경님의 표현에 더욱더 침이.....

    석우님 어떻게 맛 볼 기회가 되었으면 합니다^.^ 너무 염치가 없나유....ㅋ ㅋ

  13. 콩예림 2012.05.17 18:54  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    차도 즐겨마셨지만 커피를 더 좋아했었는데 이차를 마셔보고는 아! 정말 좋은 차가 이런거구나 라는 생각이 들면서 커피를 멀리 하게 되더군요. 아무리 많이 마셔도 부담없이 좋은차, 이런 차는 청전차가 처음이었습니다.

  14. 차사랑 2012.05.26 23:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    석우님
    통도사에 계시는 현진스님한테 이차를 마신적이 있는데 차생활 하면서 이렇게 맛있는 차는 처음접했어요

    혀밑에서 올라오는 침과 단맛이 .....

    너무나 신비함을 느꼈습니다


    잊지못하는 이 차가 여기에 올려져 있어 좋아하는 친구를 만났것 같아 가슴이 설레입니다

    석우님 죄송하지만 조심스럽게 여쭤보고 싶으데 이런차는 어떻게 구입하며 얼마정도의 가격인지

    궁금합니다.

    • Favicon of https://seoku.com BlogIcon 석우(石愚) 2012.05.29 04:20 신고  댓글주소  수정/삭제

      사진으로 보이는 흑전차는 이번주에 발행되는 <아름다운차도구> 4권에 안내되어 있습니다. 이곳에서는 개인 전화번호를 남길 수 없기 때문에 이 차의 주인 e-mail 주소를
      알려드리겠습니다. 직접 문의해 보시기 바랍니다.
      또는 우편물 받으실 주소를 알려주시면 책을 보내드리겠습니다. 그 책에 연락처와 흑전차 외에도 복전차에 대한 좋은 정보를 보실 수 있습니다.
      eh2260@hanmail.net

  15. Favicon of http://blog.naver.com/kms000084 BlogIcon 해정 2012.06.02 14:47  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하루에 음다하는 양이 꽤 많은데, 많이 마시기 위해서는 위에 부담이 적은 후발효차인 흑차류가 아닐까 하고,차맛을 온전히 느끼기 위해 다식도 잘먹지 않기 때문에, 극히 위에 부담이 적은 좋은차가 필요로 하는 것이 아닌가 , 온전히 음다 하기 위해 오늘도 아주 순한 뒤 끝이 좋은 차, 자미(자양분 "자" 맛 "미";))가 느껴지는 차를... 역시 좋은 차는 끝까지 매력이 느껴짐이, 나만의 생각일까.

  16. 함차재 2012.06.02 15:33  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    역시 진정한 노차의 맛은 말이 필요로 하지 않고, 입에 넣어 보아야 알겠지요. 오히려 버릴려고 하다, 그 뒷맛에서 오는 자미(滋味:자양분이 많고 맛이 좋은 음식. 차 뒤끝의 단맛)가 더 예사롭지 않은 차가 아닌가 하고. 음식이나 사람이나 잘 숙성되고, 잘 다듬어 진 사람들은 이런 뒷 맛의 매력이 아~~~아. 말이 필요치 않는...啞아者자氣기蜜밀(꿀먹은 벙어리: 벙어리가 하도 꿀맛이 궁금하여 입에 넣어주니 아~하고) 언제 음다 할 기회가 주어 진다면, 진정 홍복이리라...

    • Favicon of https://seoku.com BlogIcon 석우(石愚) 2012.06.03 01:30 신고  댓글주소  수정/삭제

      올해 초에 선생님 댁에서 처음 접한 청전 맛이 참 묘했습니다. 특히 잠자리 날개같은 엽저를 보면서 오래된 차에 대한 생각은 편협된 사고만으로는 말 할 수 없는 부분이 많다는 생각을 했습니다. 그러나 대부분 차의 맛을 관념적으로 말하지만 맛 하나에는 종합적인 미감이 포함된 것이며, 차의 풍미를 주는 요건을 연구하게 된 계기가 되었습니다.

  17. 함차재 2012.06.05 15:01  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    나름의 내공이 많이 쌓인 진정한 찻꾼들이, 청전차의 노차차맛을 의아해 하는 사람들도 있으리라, 생각이 됩니다만. 이 또한 아주 주관적이 생각이 아니겠느냐. 어쩌면 이 귀한 차를 주의의 관심사 꾼들께 모두 음다할 수 있는 양이 많은 것도 아니고... 한 모금이라도 접한 사람은 모처럼의 시음차로, 생각이 들것 같습니다. 어쩌다 이차를 음다할 기회가 생겨 좋은 시간을 가졌습니다만 기호식품은 상향은 돼도, 하향이 되기는 어렵다 하더이다, 이 조금 남은 차가 떨어 지면 어쩌지 하는 생각으로, 또 취미생활에 번뇌를 하는 것은 아닌지 참으로 큰 공부를 합니다. 이제 어디에서 더 나은 차를 음다할 기회가 올까. 누가 형편에 맞게 음다를 하는 것이 제대로 취미 생활을 잘 하는 것이라 했는데, 벌써 걱정이.......아~~~차라리 꿈이 였으면. 번뇌 뚝. 하고.